Ernesto Aguirre
Ezkauriatza, investigador y estudiante del Doctorado en Ciencias de la
Ingeniería del Tecnológico de Monterrey en Monterrey ha puesto en marcha su
empresa EzkaTec, con un producto para desórdenes alimenticios, uno para el restablecimiento
de la microbiota intestinal y uno de grado alimenticio en polvo que ayudan a la
salud de la flora gastrointestinal.
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Cuando el investigador y estudiante
del Doctorado en Ciencias de la Ingeniería con especialidad en Biotecnología (DCI), Ernesto Aguirre Ezkauriatza,
terminó su proyecto de tesis, no había pensado más allá de un desarrollo
científico. Sin embargo, y gracias al reconocimiento e impacto que tuvo su
investigación en el área, fue que surgió el interés de evolucionar y crear un
concepto de negocio.
Así nació EzkaTec, una empresa enfocada en el aprovechamiento
del suero de la leche (desecho de la industria láctea) para transformarlo a
través de un proceso integrador; desarrollarlo y comercializarlo en varios
productos probióticos, entre ellos un alimento en polvo que no requiere
refrigeración y que contiene Lactobacillus
casei, bacteria de suma importancia que ayuda a mejorar la salud
gastrointestinal.
Algunos de los beneficios del
consumo de Lactobacillus casei son:
que tiene un efecto antimicrobiano, disminuye los niveles de colesterol y las diarreas
ocasionadas, ya sea por virus o bacterias, ayuda a la digestión de la lactosa,
estimula el sistema inmune, de adhiere a la pared celular intestinal y excluye
y/o reduce la adherencia patógena.
“El crecimiento de esta empresa se
fue dando de forma natural. La idea surgió a partir de una tesis de
investigación, y de ahí fue evolucionando y transformándose hasta llegar a ser
un negocio que ahora ya está cristalizado para salir al mercado. Para lograrlo
he tenido el ejemplo de mi maestro asesor, el doctor Manuel Zertuche, quien
siempre ha sido muy motivador y positivo. Él me contagió su espíritu
optimista”, comentó Ernesto Aguirre Euzkauriatza, CEO de EzkaTec.
Actualmente, EzkaTec es considerada
como una start-up, es decir, una
empresa pequeña de reciente creación, de base tecnológica, y conformada por
expertos en la materia; que iniciará operaciones con una planta piloto ubicada
en el Centro de Innovación y Desarrollo Estratégico de Productos (CIDEP).
“Ya contamos con los apoyos necesarios,
otorgados por CONACYT para la adquisición de equipos, y para dar inicio con la
etapa de producción, esperamos que en diciembre ya estemos lanzando nuestro
primer producto al mercado”, enfatizó el doctorando.
Tecnología para la salud
Aprovechar el conocimiento, la
tecnología y los recursos para beneficio del humano, es una arista en la que el
desarrollador de la tecnología y creador de esta empresa busca aportar su
granito de arena.
“Es importante mencionar que todo el
suero de leche, gramo por gramo es aprovechable, por lo que es una prioridad
darle el uso más eficiente, la gran ventaja de esto, es que ya sabemos que
subproductos se pueden obtener y las mejores maneras de utilizarlo, buscando
estandarizar e innovar con algo a lo que no se le daba el valor que realmente
tiene”, mencionó el investigador.
También compartió que “una
importante ventaja de nuestros productos, es que son totalmente libres de
lactosa, por lo que resultan recomendables para todo tipo de personas”.
Además de la propuesta de alto valor
nutricional que EzkaTec ofrece con sus productos, éstos han sido blanco de
importantes reconocimientos, entre los que vale la pena destacar el recién
otorgado Smart Money for Stars (SM4S), iniciativa enmarcada en la RedEmprendia
Spin 2014, que busca promover el contacto entre emprendedores e inversionistas
para facilitar estrategias de financiación de las empresas iberoamericanas
generadas desde instituciones de educación superior.
“Es muy importante para nosotros
saber que dentro de una convocatoria donde participaron muchas empresas,
hayamos quedado dentro de las doce empresas seleccionadas, lo que nos da la
oportunidad de participar a la par de empresas de España, Portugal, Chile,
Argentina y México”, dijo.
Además destacó que “estos reconocimientos
nos dan la certidumbre de que estamos trabajando duro y que nuestra empresa
está en los ojos de inversionistas internacionales, motivándonos a seguir
luchando cada vez más por lograr el éxito y la trascendencia de Ezkatec”.
Productos de EzkaTec
Ernesto Aguirre explicó que el Lactobacillus casei en el cuerpo ayuda a
combatir la bacteria Helicobacter pylori
que infecta el epitelio gástrico humano y es causante de muchas úlceras y
algunos tipos de gastritis; la Encefalopatía hepática que es la pérdida de la
función cerebral que ocurre cuando el hígado ya no es capaz de eliminar las
toxinas de la sangre; la Enfermedad de Crohn, un padecimiento donde partes del
tubo digestivo resultan inflamadas y la Colitis ulcerativa, afección en la cual
el revestimiento del intestino grueso ‘colon’ y el recto resultan inflamados.
Los productos desarrollados por EzkaTec
son:
· Prolact:
Producto de grado farmacéutico, que se comercializará en forma de cápsula como
tratamiento para desórdenes alimenticios o restablecimiento de la microbiota
intestinal provocada por el consumo de medicamentos.
· Pro B:
Producto de grado alimenticio en polvo, pensado como suplemento nutricional, y
para uso industrial, incorporándolo en los procesos de manufactura de productos
adicionados con probióticos.
· ProBvida: Producto
de grado alimenticio, se comercializará en forma de bebida que no requiere
refrigeración. Está pensada en el consumidor final, además esta presentación
cuenta con fibra soluble, lo que la hace aún más benéfica para la salud.
Referencia
VIDA ESTUDIANTIL. INVESTIGACIÓN. AGENCIA INFORMATIVA DEL TECNOLOGICO DE MONTERREY. GABRIELA FAZ. 19.09.2014
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